PELATIHAN INOVASI PENGOLAHAN JAGUNG UNTUK MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT DESA MOJOPURNO KABUPATEN MAGETAN
Keywords:
Pengolahan Pertanian, Peluang Ekonomi, Pertanian JagungAbstract
Kegiatan pengabdian masyarakat berupa pelatihan inovasi pengolahan jagung ini dilaksanakan di Desa Mojopurno, Ngariboyo, Magetan, yang sebenarnya bukan dikenal sebagai sentra pertanian jagung, namun memiliki potensi sumber daya jagung yang cukup melimpah. Selain itu pemanfaatan jagung juga masih terbatas pada pengolahan konvensional sehingga nilai tambah ekonominya belum optimal. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi jagung melalui inovasi pembuatan dodol jagung sebagai produk olahan alternatif yang bernilai jual tinggi. Metode yang digunakan meliputi pelatihan dan pendampingan intensif kepada masyarakat, mulai dari pemilihan bahan baku berkualitas, teknik pengolahan yang efisien, hingga strategi pengemasan menarik dan pemasaran yang efektif. Hasil yang diharapkan pada kegiatan ini adalah adanya peningkatan signifikan dalam keterampilan masyarakat dalam mengolah jagung, lahirnya usaha kecil berbasis olahan jagung, serta peningkatan pendapatan petani. Selain itu, masyarakat menjadi lebih sadar akan pentingnya diversifikasi produk untuk meningkatkan daya saing di pasar. Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi model pengembangan potensi lokal yang berkelanjutan, dengan saran untuk mengadakan pelatihan lanjutan, memperluas jaringan distribusi, dan meningkatkan kapasitas produksi untuk mendukung pertumbuhan ekonomi desa secara berkelanjutan.
Downloads
References
M. Minarsi, “Penganekaragaman Pangan Olahan Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Mario,” JASATHP J. Sains dan Teknol. Has. Pertan., vol. 3, no. 1, pp. 28–33, 2023, doi: 10.55678/jasathp.v3i1.918.
I. Saputra, “Respon Pertumbuhan dan Hasil Jagung (Zea mays L.) Akibat Perbedaan Jenis dan Dosis Bahan Organik pada Tanah Ordo Inceptisol,” AGROSAMUDRA J. Penelit., vol. 2, no. 2, pp. 29–39, 2015.
L. E. Lalujan et al., “Komposisi Kimia Dan Gizi Jagung Lokal Varietas ‘Manado Kuning’ Sebagai Bahan Pangan Pengganti Beras,” J. Teknol. Pertan., vol. 8, no. 1, pp. 47–54, 2017.
M. Luanmasar, N. Timisela, and I. Damanik, “Produksi dan Pemasaran Jagung di Kabupaten Maluku Barat Daya,” J. Agric. Socio-Economics, vol. 18, no. 2, pp. 103–116, 2022.
T. Widayatsih, N. Lisanty, L. Agustina, and J. Junaidi, “Diversifikasi Kreasi Olahan Pangan Berbahan Baku Jagung bagi Warga Desa Mlandangan Kabupaten Nganjuk,” JATIMAS J. Pertan. dan Pengabdi. Masy., vol. 2, no. 2, pp. 111–120, 2022, doi: 10.30737/jatimas.v2i2.3465.
N. Kesumawati, R. Hayati, R. Feni, and ..., “Upaya Peningkatan Umur Simpan Hasil Panen Jagung Manis Melalui Teknologi Pengolahan Menjadi Dodol,” Sinar Sang …, vol. 7, no. 2, pp. 182–188, 2023.
R. W. Arief, R. Asnawi, and N. Richana, “Penganekaragaman Pangan Olahan Jagung dan Analisis Kelayakannya Secara Ekonomi di Kecamatan Pekalongan Kabupaten Lampung Timur Diversification Processed Food Corn and Economic Feasibility Analysis in Pekalongan Sub District , East Lampung District,” Pros. Semin. Nas. Swasembada Pangan, no. April, pp. 161–169, 2015.
N. Mukhlishah, A. Salim Syam, Ansar, and F. Mahi, “Diversifikasi Pangan Olahan Jagung sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri di Desa Tarowang Kabupaten Takalar,” Intisari J. Inov. Pengabdi. Masy., vol. 1, no. 2, pp. 53–58, 2023, doi: 10.58227/intisari.v1i2.45.
N. Hidayah, A. N. Istiani, and A. Septiani, “Pemanfaatan jagung (Zea mays) sebagai bahan dasar pembuatan keripik jagung untuk meningkatkan perekonomian masyarakat di desa panca tunggal,” J. Pengabdi. Masy., vol. 1, no. 1, pp. 42–48, 2020.
Nurhayati, Asmawati, S. Ihromi, Marianah, and A. Saputrayadi, “Penyuluhan Gizi Dan Pelatihan Pengolahan Produk Berbasis Jagung Sebagai Upaya Meminimalisir Stunting Di Desa Labuapi Kabupaten Lombok Barat,” JMM (Jurnal Masy. Mandiri), vol. 4, no. 5, pp. 8–10, 2020.
A. Sifa, T. Endramawan, I. Nurahman, and I. D. Pangga, “Rancang Bangun Mesin Pengaduk Dodol Karangampel,” Univ. Negeri Surabaya, pp. 26–27, 2020.
A. C. Ananda and A. Faridah, “Uji Organoleptik Dodol Jagung,” J. Pendidik. Tata Boga dan Teknol., vol. 1, no. 2, p. 56, 2020, doi: 10.24036/jptbt.v1i2.16.
H. B. Hina, “Pengolahan Dodol Jagung Sebagai Hasil Pertanian Unggulan Dan Pengelolaan Keuangan Rumah Tangga Di Desa Baumata Timur,” J. Pengabdi. Masy. Mandiri, vol. 1, no. 2, pp. 87–93, 2023.
R. Kasim, M. Limonu, and L. Ahmad, “Inovasi Teknologi Melalui Diversifikasi Pangan Olahan Berbasis Jagung Di Desa Nanati Jaya Kecamatan Gentuma Raya,” J. Pengabdi. Masy. Teknol. Pertan. , vol. 2, no. 1, pp. 115–121, 2023.
S. Ni’matuzahroh and S. Prasetyaningrum, Observasi: teori dan aplikasi dalam psikologi, vol. 1. UMMPress, 2018.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Anissa Happy Yunia Wiyono, Ricky Sulthony Mughits, Rida Sofian Ali, Pangestu Adita Pratama, Rafli Fizal Ibrahim, Vera Dwi Agustin, Ahmad Alfian, Farida Styaningrum (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
